Label Fermier du Volailleur

Le Label Fermier du Volailleur	Le Label Rouge	Le Label Agriculture Biologique
www.volailleur.com	www.label-rouge.org	www.agriculture.gouv.fr/spip
Le Label Fermier du Volailleur est un label de confiance qui garantit les normes d'élevage minimales pour les volailles élevées par Le Volailleur sur les critères suivants : origine, élevage, alimentation, traitement, durée d'élevage, bien-être des animaux et fraîcheur.	Le LABEL ROUGE n'est pas une marque en soi, mais un signe officiel de qualité supérieure qui vient en complément des marques collectives des produits. Le LABEL ROUGE : une garantie officielle de qualité supérieure	L'agriculture biologique garantit qu'un aliment est issu d'un mode de production attentif à l'environnement, qui s'interdit l'utilisation de produits chimiques de synthèse et fait du bien-être des animaux une préoccupation majeure.
Origine : Souches rustiques, à croissance lente, réputées pour leur qualité de viande exceptionnelle (coucou de Malines, oies de touraines etc...). Elevage fermier en plein air et en liberté : - les animaux ont accès dès leur emplumement à un parcours mixte boisé et prairie herbeuse de plus de 25 m²/sujet. - bâtiments clairs à lumière naturelle de petite taille (100 m² maximum), - densité maximum dans le bâtiment :< 5 sujets par m², Alimentation : Minimum 85% de céréales (maïs, blé, orge, pois), sans farine ni graisse animale et sans antibiotique, le complément étant apporté par l'herbage des prairies et les élément minéraux trouvés dans les bois, des pommes de terre cuites et du lait. Traitements : Aucun antibiotique ou stimulant de croissance. La durée d'élevage : est de deux à trois fois supérieure à celle de la majorité des volailles standard en fonction de la race. Ce qui donne une viande plus ferme et plus goûteuse, l'animal étant souvent à maturité sexuelle. Soit plus de 90 jours pour le coquelet fermier, plus de 120 jours pour un poulet fermier, un canard fermier ou une pintade fermière, plus de 150 jours pour une poularde fermière, plus de 200 jours pour une oie fermière et plus de 400 jours pour une poule ou un coq fermier. Bien être des animaux : - ne sont utilisées que des souches à croissance lente, la densité d’élevage par m² dans les bâtiments est bien moindre que dans les élevages intensifs, l’éclairage est naturel, les animaux ont accès à un parcours extérieur. - la durée de transport est limitée. - utilisation d’oreillères (“lunettes”) interdite. - débécquage et désonglage interdits. - castration des poulets sans anesthésie en vue d’obtenir des chapons interdite. - cloisement et mise en cage individuelle interdit - Surface en intérieur couverte de litière de paille, copeaux de bois ou tourbe. Garantie de fraîcheur et de sécurité : les volailles sont amenées vivante dans un abattoir agréé et récupérées le jour même "prêt à cuire". L'élevage est contrôlé par un docteur en médecine et visité et conseillé par un docteur en médecine vétérinaire.	Des races rustiques, adaptées à courir et réputées pour leur croissance lente et leur qualité de viande exceptionnelle. Un élevage fermier en plein air ou en liberté, dans de grands espaces, par petits groupes sur un parcours herbeux et ombragé. Une alimentation naturelle à base de céréales (70% à 80% minimum selon les espèces), sans farine ni graisse animale et sans antibiotique, le complément étant apporté par des protéines végétales (soja, colza, tournesol) Une durée d'élevage beaucoup plus longue, environ deux fois supérieure à celle de la majorité des volailles standard, ce qui donne une viande plus ferme et plus goûteuse, l'animal étant proche de la maturité sexuelle. Une garantie de fraîcheur et de sécurité, avec des conditions d'hygiène systématiquement contrôlées. "Les labels agricoles attestent qu'une denrée alimentaire ou qu'un produit agricole non alimentaire et non transformé possède un ensemble distinct de qualités et caractéristiques spécifiques préalablement fixées dans un cahier des charges et établissant un niveau de qualité supérieure."	Origine Souches rustiques, à croissance lente, pour les volailles de chair. Elevage - bâtiments clairs à lumière naturelle de petite taille (400 m² maximum pour les volailles de chair et 3 000 sujets maximum pour les pondeuses), - densité maximum dans le bâtiment : pour les volailles de chair en bâtiments fixes 10 sujets/m² et 21 kg de poids vif et pour les pondeuses 6 sujets par m², - les animaux ont accès dès leur emplumement à un parcours biologique de 4 à 15 m²/sujet selon les espèces de volailles. Alimentation Alimentation végétale contenant au minimum 95 % de matières premières issues de l'agriculture biologique et au moins 65 % de céréales. Traitements Les traitements allopathiques sont strictement interdits pendant toute la durée de l'élevage. En cas de problème, les animaux sont soignés par phytothérapie ou homéopathie. Age Les volaillles de chair biologiques sont élevées en moyenne deux fois plus longtemps que les volailles standard, soit pour un poulet biologique 81 jours minimum. Le logo AB, apposé sur les oeufs et volailles biologiques, garantit que les animaux ont été élevés selon le cahier des charges français et dans le respect de l'éthique biologique.